Соя: мифы и правда
В этой статье описаны малоизвестные факты о сою и ее влияние на организм.
Миф: Соя использовалась в пищу в течение многих тысячелетий.
Правда: Впервые сою начали потреблять в Китае в период правления династии Чоу (1134-246 гг до Рождества Христова); произошло это только после того, как китайцы научились кваситы соевые бобы для приготовления таких продуктов, как «темпех», «натто» и «Тамары».
Миф: Азиаты потребляют большое количество соевых продуктов.
Правда: Средний уровень потребления соевых продуктов в Китае составляет 10 граммов (около двух чайных ложек) в день, а в некоторых районах Японии — до 60 граммов. Азиаты употребляют соевые продукты в небольших количествах, используя их как приправу, а не как заменитель животных продуктов.